キドさん	槽（ふね） 「酒ならいくらでも持って来い」の私がご案内するのは、 いよいよ酒らしくなってきた工程です。 十分に発酵させた醪を搾り、清酒と酒粕とに分けます。 この時やっと、「清酒」という言葉が使えるのです。